Vejeteryanlara Özel Lezzetli Tarifler Nelerdir?

Vejeteryanlara Özel Lezzetli Tarifler Nelerdir?

Kinoa ve Nohut Köftesi

Malzemeler;

Köfte İçin;

• 1 su bardağı pişmiş nohut
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı pişmiş kinoa
• 1 adet ince doğranmış kırmızı biber
• Yarım bardak ekmek kırıntısı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Sos İçin;

• 4 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı soğan
• 1 adet pişmiş havuç
• 1 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı saf sızma zeytinyağı

Tarifi;

• Önce nohutları yumuşayana kadar pişirin.
• Sonra pişmiş nohutları ve sarımsağı bir mutfak robotuna koyarak püre kıvamına gelene kadar çalıştırın.
• Ardından biraz tuz ve karabiber ekleyip kenara koyun.
• Ayrı bir tavada kinoanızı pişirin.
• Sonra, nohut pürenizi  bir tabağa ekleyin ve kinoa, kırmızı biber, ekmek kırıntısı, soya sosu ve kişniş ile birlikte karıştırın.
• Homojen bir hamur elde edene kadar her şeyi karıştırın. Ardından karışımınızı 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Sonra karışımınızdan parçalar alıp köfteler haline getirin.
• Ardından domates, sarımsak, soğan, havuç ve bir bardak sebze suyunu karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
• İyice karışana kadar mutfak robotundan geçirin ve ardından karışımı önceden ısıtılmış zeytinyağı içeren bir tavaya aktarın.
• Sosun birkaç dakika koyulmasını sağlayın ve ardından köfteleri içine ekleyin.
• Tuz ve karabiber serpiştirin ve köfteleriniz hazır olana kadar 3 ila 5 dakika daha pişirin.
• Son olarak tam tahıllı pilav ve salata ile servis yapın.

Vegan Lazanya

Lazanya İçin Malzemeler;

• Lazanya yaprakları
• Rendelenmiş vegan peynir

Dolgusu İçin;

• Mantar (340 g)
• 1 kutu ezilmiş domates
• Ispanak (225 g)
• 1 kırmızı biber
• Zeytinyağı
• 1 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• Karabiber ve tuz

Hazırlanışı;

• Önce sarımsak, soğan ve biberi yıkayıp soyun.
• Daha sonra incecik doğrayın ve zeytinyağı ile tavaya yerleştirin. Hafif kızartın ve ardından içine bir kutu domates sosu ve bir tutam tuz ekleyin. Sonrasında karışımı kenara alın.
• Ondan sonra patlıcan ve kabağı yıkayın. Soymayın ancak çok ince dilimler halinde kesin. Ardından ıspanağı yıkayın.
• Başka bir tavada zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ilave ederek kabağı, patlıcanı ve ıspanağı kavurun. Kenara alın.
• Daha sonra, lazanya yapraklarını paket talimatlarına göre hazırlamalısınız. Hazır olduklarında, fırın için güvenli bir kaba bir tabaka yaprak koyun.
• Ardından bu tabakanın üzerine ıspanak karışımının bir kısmını ekleyin ve ikinci bir tabaka lazanya yaprağı ile örtün.
• En az 3 kat lazanya ve 3 kat sebze dolgusu (kabak, patlıcan ve ıspanak) elde etmek için tekrarlayın.
• Sonrasında son tabakanın üzerine domates sosu dökün ve üstüne vegan peyniri ekleyin.
• Son olarak, lazanyayı altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika 180°C’de fırına verin.
• Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Vegan Havuçlu Kek

Malzemeler;

• Bir tutam tuz
• Tarçın tozu
• 1 bardak esmer şeker
• Rendelenmiş portakal kabuğu
• 5 bardak bal
• Yarım bardak kesilmiş fındık
• 5 bardak kesilmiş havuç
• İki yemek kaşığı sebze yağı ya da margarin
• 2 bardak mayalı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı kara üzün ya da yaban mersini

Hazırlanışı;

• Tüm kuru malzemeleri (un, tuz, şeker) bir kaba alın ve karıştırın.
• Fındıkları biraz kesin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın.
• Margarini, bal ve şeker ile birlikte küçük bir kaba ekleyin ve tamamen eriyene kadar güzelce ısıtın.
• Margarin karışımını, kuru malzemelerin bulunduğu kaba aktarın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Ardından, havucu ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışım oldukça katı bir hal almalıdır.
• Pişirme tavasını sebze yağı ile yağlayın.
• Ardından karışımı içine ekleyin ve 45 dakika pişirin.
• Sonrasında, fırından çıkarın ve yaklaşık olarak oda sıcaklığında 15 ya da 20 derece soğutmaya bırakın.
• Kek soğuduğu zaman, istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.